石膏点豆腐的做法如下：
黄豆处理：选择优质黄豆，提前浸泡6小时左右，泡至膨胀无褶皱，然后进行磨浆处理。
打豆浆：将磨好的豆浆和豆渣分离，将豆浆倒入锅中煮沸。
点豆腐：煮好的豆浆需要冷却到90度，然后加入石膏水，搅拌均匀。石膏水的比例为1:1.5。将石膏水倒入后，需要静置30分钟。
豆腐脑：30分钟后，豆浆凝固成豆腐脑。
压豆腐：将豆腐脑放入模具中，压上重物，压榨出多余的水分，形成豆腐。
石膏点豆腐的配方比例如下：
石膏粉：黄豆（干）：清水 = 1：2：10。
注意：石膏点的比例要把握好，如果添加过多，会导致豆腐有毒；如果添加过少，豆腐不成型。建议按照比例进行操作。
工具/原料
干黄dao豆250g、清水一次2000ml(共2次4000ml水) 、石膏12g、兑石膏水温水、版250ml
1、黄豆泡权6个小时以上，泡大。250克干黄豆可以泡500克的湿黄豆，也就是1斤。用豆浆机打果汁功能打成浓浓的生豆浆，分两次打黄豆。 2、豆浆过滤出来，直接过滤生豆浆。
3、过滤好的豆浆大火煮开后，转小火再煮2分钟。把泡泡瞥去，因为豆浆开了只是假象，所以还要小火煮2分钟。
4、冷却5分钟，也就等豆浆在85度的时候把豆皮捞出来，在这个过程中把石膏用温水兑好，12克的石膏粉+250毫升的温水。
5、用电饭煲，先把石膏水倒进去，摇一下，因为石膏水容易沉淀，接下来把85度的豆浆提高一点倒下去把石膏水冲开，接下来不要动了，直接放进电饭煲保温15分钟，静静等待15分钟，待凝固就是豆腐花了，把多余的泡泡瞥去。
6、接下来把豆腐花放到豆腐架容器里，放上重物，把水压出来，要吃硬一点就多压一会，要吃嫩一点少压一点，接下来看压好的豆腐。
