- 原料（1~3人份） -
猪肉 50克
豆腐 200克
小葱 2根
姜 10克
- 调料 -
食用盐 2.5克
芝麻油 2.5毫升
食用油 5毫升
胡椒粉 1克
酱油 2.5毫升
排骨粉 2.5克
- 做法 -
1.准备五花肉，切成肉末，葱姜切成末，用芝麻油，食用盐，胡椒粉，酱油把葱姜末和肉末搅拌在一起，腌制半个小时入味。
2.准备豆腐，如果豆腐块比较大的话，可以把一块切成两块，在中间挖上一个洞，注意一定不要挖透了，喜欢馅多的可以把洞挖大一点。
3.把挖出的豆腐切碎拌在肉馅里，将腌制好的肉馅慢慢放入挖好的豆腐里，肉馅最好和豆腐平行。
4.热锅放入油，然后放入豆腐，有馅的一面先放，煎成焦黄色。
5.用铲子慢慢反面，观察底部也煎成焦黄色，然后盛出，装盘。
6.在锅内放入葱白，爆香，然后放入煎好的豆腐，加温水，漫过豆腐，放少许排骨粉，食用盐，肉和豆腐熟后，可以勾一点淀粉，待汤汁变得粘稠后撒上一点葱花，盛起装盘就可以了。
主料 ：芋头半个、虾米小半碗、腊肉1条、油豆腐14个辅料花生油1大勺、精盐2小勺、酱油2大勺
步骤1芋头半个，虾米小半碗，腊肉大概十厘米长一根，喜欢吃腊肉的也可以放多一点，半个芋头大概可以酿14个豆腐
步骤2芋头去皮后刨丝步骤3豆腐剪去上面一层步骤4把中间掏空
步骤5虾米用水浸泡稍软后，剁碎，腊肉也剁碎
步骤6芋头丝，虾米碎和腊肉碎混合在一起，放入盐，酱油调味，如果腊肉放得比较多，则可以少放点盐，因为腊肉本身比较咸
步骤7搅拌均匀后，入锅炒至八分熟，香味溢出，可以尝一下调整一下味道，一定要炒过才好吃哦，这步不可忽略
步骤8最后把材料酿进豆腐里，水滚后大火蒸15分钟
