材料：排骨500克，红萝卜500克，生姜3片，大蒜3瓣，生抽、老抽各适量，细砂糖50克，料酒适量，清水适量。
步骤：
1. 排骨洗净，用开水焯水去腥，捞出沥干水分备用。
2. 红萝卜洗净，切块备用。
3. 热锅凉油，放入砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，颜色变为红色。
4. 加入排骨翻炒，使排骨均匀的裹上糖色。
5. 加入姜片和蒜瓣翻炒出香味。
6. 倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
7. 加入清水，水的量刚好没过排骨。
8. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至排骨熟软时加入红萝卜块。
9. 红萝卜炖至软烂时，调入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 红烧排骨的时候，糖不要放太多，否则会太甜。
2. 红萝卜要等排骨炖至熟软后再加入，否则红萝卜会炖得太烂。
3. 红烧排骨的时候，可以适当的加入一些香料，如八角、桂皮等，可以增加菜品的香味。
红烧排骨红萝卜的做法可以参考下述步骤：
1. 准备好新鲜的排骨和红萝卜。
2. 将排骨焯水后沥干备用。
3. 将红萝卜切成小块备用。
4. 热锅凉油，将焯水过的排骨放入锅中煸炒。
5. 加入适量的葱姜蒜和料酒，煸炒至香味出来。
6. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
7. 加入足够的水，放入的红萝卜块，煮至排骨熟透。
8. 最后加入盐、味精和鸡精调味，翻炒均匀即可。
这样做出来的红烧排骨红萝卜味道鲜美，营养丰富。
