酸菜焖肉最正宗的做法（酸菜焖猪肉二十种做法）

主料:酸菜1袋，五花肉500克

辅料:盐适量 ，姜20克 ，葱20克， 蒜2瓣， 花椒10粒， 大蒜2瓣， 干辣椒适量， 桂皮适量。

1酸菜洗干净后挤干后，酸菜切成丝备用。

2.五花肉洗干净，切成大块。

3.锅中放入清水，五花肉凉水下锅。五花肉在锅里会慢慢有血水渗出，把出来的血水盛出来倒掉，五花肉在锅里煮10分钟。

4.准备葱姜蒜，花椒，大料，干辣椒，桂皮，将调料放入纱布包好。

5.取出后稍微凉一会，这时候把酸菜放入锅中大火烧开，待五花肉不烫手，切成片

6.把五花肉片放入酸菜锅中，加入调料包，大火烧开后转小火慢炖，半个小时后加盐，再炖20分钟左右就可以出锅了。

1、将酸菜洗净切小段，备用。 

2、五花肉根据个人口感切1厘米左右，五花肉建议不要太瘦，有点肥肉，炖出来的猪油会被菜吸收，更好吃。

3、锅里放一点点花生油垫底，五花肉放入锅里煸一下，出油捞起。 

4、蒜头放入油锅热一下，稍微出味道了，放入酸菜，吸油均匀即可。

5、 五花肉倒入一起翻炒，倒入酱油调味，八角花椒一起放进去，加入水淹过，小火炖。 

6、炖了20分钟，放入冰糖继续炖收汁即可