做梅干菜要用开水焯吗（梅干菜是腌制的好还是焯水制的好）

要用开水焯

因为梅干菜在凉晒过程中有灰尘还有盐分，焯水后可以去除灰尘和盐还有本身的杂苦味。焯水后的梅干菜做菜很香口感好

        不知道你的做是制作你还是烹调的意思????，下面分别介绍下。

        一、烹调：因为梅干菜制作过程中可能存在灰尘和盐分，所以可以通过开水焯来去除这些，不过凉水泡发半小时也能达到这样的效果。

        二、制作：制作梅干菜只需晾晒脱水，并不需要开水焯。