油炸豆腐丸子炸蓬松，在丸子中加入淀粉和清水不断地顺着一个方向搅拌馅料使馅料上劲即可。在馅料中放入不同的配菜食材就会做成许多不同口味的豆腐丸子，如香菇、白菜、荸荠、土豆、萝卜、香菜、芹菜、等等，口感也会大有不同。炸好的丸子可以直接食用，也可以烫煮火锅食用
在炸的时候应该要用锅铲不停的去按压肚子，这样才会让豆腐里面空心，这样炸出来的豆腐就会是圆鼓鼓的。外面是焦酥的，然后里面嫩嫩的
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