1. 先切成小段再炖更好吃。
2. 因为整根排骨炖的时间会比较长，而且内部的肉质和骨头不容易煮烂，导致口感不佳。
如果先将排骨切成小段，可以让炖的时间更加均匀，肉质和骨头也更容易煮烂，口感更好。
3. 可以在炖的过程中加入一些调料，如姜片、葱段、料酒等，增加味道。
同时，也可以在炖的最后加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，丰富口感。
炖排骨整根可以让排骨保持鲜嫩多汁，并且炖好的排骨也有浓郁的味道，以下是几点制作建议：
1.准备好材料：整根排骨、姜片、葱段、料酒、酱油、盐、冰糖、八角、桂皮、干辣椒等。
2.选用适合的炊具：一般建议使用沙锅、砂锅、高压锅或电饭煲炖排骨，这类炊具可以保持温度均匀，炖出来的排骨会更加嫩滑。
3.煮排骨的时间：当排骨煮熟后，排骨会变得非常嫩滑，但时间过长，则易煮烂，所以需要在适当的时间间隔下站岗，尤其是高压锅和电饭煲。
4.注意味道调配：适量添加姜片，葱段、等调味品，可以提高排骨的味道，并且还能去掉膻味；酱油的多少也比较关键，过多会使口感太咸；糖可以提鲜，适当加一些可以让排骨更具香气。
5.烹饪细节：煮排骨的时候尽量不要用大火，容易导致排骨粘连，还可能煮烂；中途要翻一下，让整根排骨的各个部位煮得均匀；如果炖的时间不够，可以适当增加煮的时间，这个可以根据骨头的大小和排骨的重量决定，建议多尝试，多摸索。
