需要准备的食材有
1.兔 一只
2.葱 一棵
3.姜 4片
4.蟹味菇 10棵
5.白玉菇 10棵
6.盐 12克
7.绍酒 25克
8.味精 8克
9.胡椒粉 1克
其步骤
1.兔肉洗净，切成见方的小块儿，用清水浸泡三小时，捞出放入盆里，倒入盐，绍酒，葱姜，花椒，腌制三小时
2.腌制好的兔肉用开水，泖血水以待备用
3.葱切段，白玉菇，蟹味菇，去根洗净，以待备用
4.将泖过血水的兔肉块，放入砂锅内，加入适量的清水，旺火烧开，撇去浮沫，转用文火慢炖，50分钟
5.放入蟹味菇，白玉菇，再炖20分钟
6.离火前放入适量的盐，味精，胡椒粉，起锅即可
1、先把兔子切块，裹盐和豆粉加少许料酒，码味30分钟；把蒜苗和小青椒 对剖切 5厘米长的段；嫩姜丝少许，没有就不放；另外还要老姜，大蒜，花椒，大料 少许；干辣椒10个切段
2、先把兔肉放到油锅跑一遍，去掉血色，捞起来备用。
3、放老姜，大蒜，花椒，大料 下锅 炒香。
4、然后加入豆瓣酱，炒香；加入干辣椒段和嫩姜，炒香。
5、烧沸腾后把蒜苗和小青椒放入锅中，过生后就可以捞起来放到碗中垫底。、
6、然后把兔肉 放入锅中煮。
7、熟了之后，放盐和味精调味，就可以起锅了。
