苦荞麦饼做法（荞麦饼怎么做又松又软）

主料:

苦荞200克、自发粉100克

辅料:

鸡蛋2个、白糖适量、安琪酵母4克、水适量

做法:

1、苦荞200克，自发粉100克，没有称可以以2:1比例。

2、打鸡蛋，将鸡蛋、白糖、酵母放入面粉。

3、逐渐加水，不要一次加多了慢慢加，调到用筷子挑起来挂糊。

4、炒锅刷油，火力不宜过大，电磁炉800W就可以。

5、面饼上起泡变色，翻面，两面烙黄即可。

材料：荞麦一碗，清水适量，鸡蛋两个，黑芝麻少许。

做法：

1，这个方子用到的食材也很好买，一份荞麦面粉，两个鸡蛋就可以了，荞麦粉有两种，一种是苦荞粉，一种是甜荞粉，我用的是甜荞，一般市面上没有特别标注苦荞粉的都是甜荞粉。

2，鸡蛋磕入碗中，打散，荞麦粉装入碗中，加入适量的清水，调成面糊，调的时候水要一点一点加入到荞麦粉里，最后用筷子挑起面糊，能拉出一条长长的面线就可以了，第一次掌握不好状态也不要紧，先做一个小小的饼试一下，面糊不好摊开就再加点水搅搅。

3，准备一个平底不粘锅，中小火加热，烧热以后倒入面糊，转动锅，让面糊均匀流动成圆形，锅里不用放油，直接倒面糊就可以了。

4，面糊凝固以后，用锅铲给它翻个面，把另一面也稍微煎一下，吃着比较香。