煮白灼虾是冷水下锅还是开水下锅（白灼虾一般煮几分钟）

冷水

用料：罗氏虾一斤

步骤：1.鲜活虾买回来养一会！

2.挑这种虾头带黄膏比较多，身体有点发黄的比较好吃！剪掉虾须洗干净备用

3.锅里倒适量清水 ，加入姜 料酒 白糖

4.水开 倒入虾大火炒至5分钟即可

5.倒一碟陈醋加入姜

6.5分钟后

7.倒出控水～摆盘

大虾不要凉水下锅，也不要开水下锅，掌握好下锅的时机，这样虾煮的才香嫩好吃，另外料酒不要倒的太早，料酒遇到高温后，会快速蒸发，所以等到要倒大虾前倒入料酒最合适，这样料酒蒸发的时候，可以带走虾的腥味。