凉拌鱼皮常温下会化了。清理鱼鳞时一定要仔细刮干净，否则吃口不好 清理鱼皮时加入盐，不停地揉搓，可以更彻底的逼出鱼皮表面的污物，嘟嘟搓了将近5分钟左右，真的好脏哪 鱼皮过水时加入葱姜酒，是为了能彻底的将腥味去除 嘟嘟用的是草鱼皮，鱼皮较厚，所以嘟嘟是先捞一片出来尝了一下，确定熟了以后才捞出过凉的 鱼皮凉了才会爽口，热的时候是软软的，所以一定要过凉
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