鸡蛋裹虾的做法（鸡蛋蒸虾的正确做法）

一、用料

鸡蛋 3个

虾仁 100克

小鲜侣 1勺

海盐黑胡椒 适量

二、做法步骤

步骤 1

锅中烧水，水开焯一下虾仁。

步骤 2

磕开鸡蛋，放入适量小鲜侣，小鲜侣替代盐而且去腥提鲜。鸡蛋打散，锅热，倒入几滴油即可

步骤 3

然后倒入虾仁，将鸡蛋液从四周向中间推，动作要轻柔

步骤 4

轻轻推动，出现花边，从锅边倒入剩下的蛋液，同样的手法，从四周向中间推。

步骤 5

蛋液基本定型后，盖上锅盖焖2分钟左右。

步骤 6

出锅，研磨一些海盐黑胡椒碎即可！

一般是用胡萝卜，西兰花之类的配着做胡萝卜，西兰花稍微焯一下，备用虾仁用鸡蛋清（全蛋也行）拌一下，油热，把拌好的虾仁入锅滑炒一下，变色后下入焯好的配菜，放盐调味，出锅就好了。这样做的虾仁比较嫩。酱油之类的都不放，就吃原味的