首先可以用蒸的方法来软化它，其次也可以再加入低温油浸泡来软化它。
然后用凉水浸泡一夜，每隔一个小时换一回干净水，清洗一次，控干水，再浸泡
第二天把水平的温热水，隔夜的开水最后，倒在菜盆子里浸泡豆豉，时间大约在5分钟让左右，一定要让干豆豉变得软起来，浸泡清洗目的就达到了。
这个时候的豆豉就可以正常吃了
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