扁垛正宗吃法（洛阳扁垛的正宗做法）

1、将蒜苗斜刀切段。

2、把扁剁切成块。

3、花椒和辣椒和蒜苗用油炸出香味，扁垛入锅。

4、加盐，五香粉，蚝油，少许水，收汁完成即可出锅。

1/10 将粉条放入开水中煮至软，用筷子能夹断即可

2/10 将粉条捞出成在一个交大的容器内

3/10 用剪刀将粉条剪碎，或者用刀剁碎

4/10 将红薯粉倒入

5/10 浇入烧滚的肉汤

6/10 迅速搅拌搅匀

7/10 搅拌至粘稠成团即可

8/10 装入笼屉拍成饼状或球状

9/10 上锅蒸50分钟

10/10 将蒸好的扁垛取出晾凉放入冰箱冷藏保存