高唐豆腐脑的卤怎么做（高唐豆腐脑卤汁的配比做法）

食材：豆腐1盒、火腿1根、八角2块、木耳适量、虾皮1把、葱1根、姜2片、杂蔬（玉米豌豆）适量、八角1个、淀粉适量、食用油适量、盐少量

步骤

1/准备好所有材料

2/豆腐加一勺水盖上保鲜膜蒸十分钟

3/木耳、葱切碎

4/热锅放油，油热放姜片和八角爆锅后捞出

5/继续放木耳翻炒几下放生抽、老抽，加少许水入盐调味，勾芡后就调好卤汁

6/把卤汁3浇在蒸好的豆腐上，再撒点虾皮跟葱花即可

材料黄豆，内脂（凝固剂），木耳，土豆，胡萝卜，瘦猪肉，浓汤宝，淀粉，芹菜叶做法1.黄豆提前泡发，用料理机磨成浆，滤出豆渣后，倒入汤锅小火加热2.内酯（凝固剂）加一点点水化开后放在盆里3.豆浆小火煮开后，马上倒入装有内酯的盆子里，盖上盖闷着4.这时候就可以打卤了，等卤打好了，豆腐脑也成型了，就可以浇上卤开吃啦5.卤的做法：木耳泡发后切丝，瘦猪肉也切成丝6.取一块浓汤宝放入汤锅，加入适量清水烧开7.放入原料煮熟，加点酱油调味8.最后用湿淀粉勾薄芡，撒上切碎的芹菜叶即可。