1、咸鸭蛋要20天左右才能吃。
2、准备材料：鸭蛋若干只，50度以上白酒适量，盐适量。
3、将买来的鸭蛋放入水中清洗干净。
4、蛋洗干净之后掠干，或者擦干外壳的水分。
5、将鸭蛋放入容器中，倒入高度白酒。
6、鸭蛋放白酒里浸泡半分钟左右，必须整个蛋都泡在酒里，露出来的蛋要翻一翻。
7、从白酒里取出鸭蛋，马上放到盐碗里滚，让整个蛋都包裹上一层盐。
8、用保鲜袋把鸭蛋封装起来，放置在阴凉处腌制。
9、20天后可以拿个蛋在手里摇一摇，如果感到里面有一硬硬的东西在晃动，就说明已经腌好了。
咸鸭蛋的腌制方法不同，所需的时间也不同，大多数是腌制7-30天就可以吃了。
咸鸭蛋是以新鲜鸭蛋为主要原料，经过腌制而成的再制蛋，是中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋、青蛋。咸鸭蛋在中国历史悠久，其营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
咸鸭蛋的腌制时间
咸鸭蛋根据不同的腌制方法，需要的时间各不相同。一般的盐水咸鸭蛋腌制7-10天就可以食用了，如果是黄沙腌蛋法则需要15天左右，面糊腌制法则需要25天，白酒浸制法需要30天。
