散菜肉是一道传统的川菜佳肴，下面是一个简单而美味的散菜肉做法：
材料：
- 猪肉里脊或猪里脊肉：250克
- 榨菜泡椒：适量（切碎）
- 生姜：适量（切丝）
- 蒜瓣：适量（剁碎）
- 干辣椒：适量（切段）
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉里脊或猪里脊肉切成薄片备用。然后将肉片在碗中加入一小勺料酒，一小勺生抽和少许白胡椒粉搅拌均匀，腌制大约10分钟。
2. 准备一个平底锅，倒入足够的食用油，加热至6成热。将腌制好的猪肉片放入锅中快速滑炒至变色，并捞出备用。
3. 锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末、干辣椒和榨菜泡椒翻炒出香味。
4. 将之前炒好的肉片倒入锅中，快速翻炒均匀，使肉片均匀裹上调料。
5. 加入适量的生抽和少许料酒继续翻炒，使调料均匀渗入肉中。根据个人口味可适量加盐或者白胡椒粉调味。
6. 炒至肉片变得酥脆并略带焦香即可。
温馨提示：
1. 猪肉里脊或者猪里脊肉切成薄片后更容易入味，并且能够更快地炒熟。
2. 在步骤5中加入适量的生抽可以提升散菜肉的风味，但不要过量，以免过咸。
3. 如果喜欢辣味重一些，可以加入辣椒面或辣椒粉增加辣度。
希望以上做法能帮到您，祝您做出美味可口的散菜肉！
1/4散花菜一颗掰小朵洗净热水焯至八成熟2/4猪肉洗净切丝热锅冷油，油热放入葱花炒香，加入猪肉翻炒至变色淋入少许生抽（不可太多）
3/4加入焯水的散花菜翻炒4/4撒适量盐翻炒均匀，一匙淀粉小半碗水搅拌均匀倒入勾芡汤汁浓稠关火，美味的散花菜炒肉好吃又方便，快来品尝吧
