提前浸泡磨石,让磨石吸足水分,通常浸泡到没有气泡冒出为止,干磨会导致刀尖退火,影响硬度。
取出磨石后,将抹布垫在磨石下方防滑,如果磨石滑动会比较危险。
一手持刀柄,一手按住刀头,持刀柄的手,把一根手指垫在刀背下方,一边磨一边挪动位置。从左边挪到右边,叫磨刀“一次”,然后再从右向左,来回磨即可。磨刀需要两面磨,不能只磨一面,会偏刃。正面磨多少次,反面也要磨多少次。
提前浸泡磨石,让磨石吸足水分,通常浸泡到没有气泡冒出为止,干磨会导致刀尖退火,影响硬度。
取出磨石后,将抹布垫在磨石下方防滑,如果磨石滑动会比较危险。
一手持刀柄,一手按住刀头,持刀柄的手,把一根手指垫在刀背下方,一边磨一边挪动位置。从左边挪到右边,叫磨刀“一次”,然后再从右向左,来回磨即可。磨刀需要两面磨,不能只磨一面,会偏刃。正面磨多少次,反面也要磨多少次。
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