适合涮火锅的鱼肉推荐：
1. 白鱼：白鱼肉质细嫩，口感鲜美，适合涮火锅。常见的白鱼有草鱼、鲤鱼、鲫鱼等。
2. 鲈鱼：鲈鱼肉质鲜嫩多汁，肉质丰满，适合涮火锅。鲈鱼可以提供丰富的鱼肉味道和口感。
3. 鳕鱼：鳕鱼肉质细腻，少刺，肉质鲜美，是涮火锅的不错选择。无论是鳕鱼块还是鳕鱼片，都可以涮熟后享受其独特的口感。
4. 三文鱼：三文鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，适合涮火锅。涮熟后的三文鱼肉质柔嫩，风味独特。
5. 黄鱼：黄鱼鱼肉鲜美，肉质细腻，适合涮火锅。黄鱼肉质丰满，有一定的弹性，口感十分诱人。
无论选择哪种鱼肉，重要的是确保鱼肉新鲜、新鲜度高，并根据个人口味调配适合的调味料和蘸料。另外，涮鱼肉时不要过度煮熟，以免影响口感。最好根据鱼肉大小和个人喜好的烹饪时间来掌握，一般几十秒至数分钟就可以了。
斑鱼、巴沙鱼和龙利鱼。
1、斑鱼又称黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼、财鱼等，中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富。斑鱼骨刺少，可食率63%。在中国南方地区，尤其是在两广和港澳地区，斑鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。
2、巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类。巴沙鱼无鳞无刺，因为其鱼肉本身有着很浓重的土腥味道，所以不建议清蒸或是炖汤，主要用来红烧，涮火锅，
