白海蜇丝怎么做（素海蜇丝的最简单做法）

1. 海蜇皮洗净，剔去膜，放清水中泡（不断换水）待盐涩味去净后，沥干水分，切7×2 厘米的条，每条打一个结，成蜇结 。

2. 冬笋削去外皮，洗净，焯熟，切片 。

3. 葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱 。

4. 洋葱剥去外层干皮，洗净，切块 。

5. 生抽、米醋、白糖、味精、香油、上汤150毫升、湿淀粉调成卤汁待用？

6. 锅置旺火上，下花生油七成热时下蒜米煸出香味时倒入葱白、冬笋、洋葱翻炒二下倒入卤汁，烧薄芡，迅速将蜇结倒入，翻颠二下即成 。

原料

海蜇丝150克、香葱末25克、蒜末、香菜末、生抽10克、老醋（陈醋）30克、耗油15克、白糖适量、味精2克、香麻油10克、花生油15克。

2、葱末放小碗内，花生油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油；

3、将海蜇丝放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水倒干，凉水浸泡；另用一容器调汁：加老醋、生抽、耗油、白糖、味精、香菜末、蒜末’、香麻油、葱油拌匀后加入过凉的蛰丝，亦可洒点芝麻。