辣肉面浇头怎么做（老上海辣肉面浇头配方）

主料:后腿肉500 g

辅料:  葱50g，姜50g，蒜三瓣盐适量，老抽半勺，生抽半勺，冰糖适量，郫县豆瓣酱50g，玉米淀粉适量

用料：肉丁 500克、料酒 适量、老抽 适量、辣椒酱 适量、蒜头 三瓣、糖 少许；

1、首先先把猪肉切成丁，洗净备用。；

2、热锅放油，再把蒜头放进锅里，爆出香味。；

3、再把肉丁放进锅里，翻炒至断生。；