牛腱子五花趾和三花趾哪个好（牛腱子三花趾和五花趾切开图片）

三花趾好，因为是牛前腿肩胛骨上的腱子肉。

三花趾又叫牛展肉、三花腱子,其纹理细致,带有粗筋,肉质酥脆,汁水香甜,除三花趾外,牛也有五花趾、匙仁、牛朴肉、吊龙伴等部位,其中五花趾是牛后腿对应三花腱的部位,口感脆弹,而匙仁是牛脖仁下方的部位,脂肪含量较高,牛朴肉是牛靠近头部的肩胛肉,较为稀少,吊龙伴是牛脊背上的长条肉,肉质鲜嫩。

五花趾比较好。因为根据牛腱子肉的特点，其中五花趾的肉质比三花趾要更加坚韧好吃，而且五花趾含有的脂肪更多。所以五花趾好。