原料：粉条、五花肉、干蘑菇、白菜心、淀粉、面粉 调料：葱、姜、八角、五香粉、盐、料酒、酱油、味精、胡椒粉
制作方法： 1、粉条用热水浸泡回软，洗净，切段，加葱、姜末、淀粉、盐、酱油、五香粉拌匀，放容器中，上笼屉用大火蒸1个小时，取出冷却即成焖子。
2、五花肉切条；焖子切块；干蘑菇用温水浸泡30分钟，去老根，洗净；白菜心洗净，切片；葱、姜一部分切末，一部分切片。3、五花肉加盐、酱油、淀粉、面粉拌匀，下温油中炸至金黄色捞出备用。4、砂锅中加入高汤、葱、姜、八角，汤沸，将炸好的小酥肉放入，加盐、料酒、酱油、胡椒粉，用小火炖20分钟，放入焖子、蘑菇，用小火烩10分钟，最后放入白菜心继续烩5分钟，放味精调好口味即可。
用料:猪肉馅300克土豆2个
淀粉适量鸡蛋1个水适量
料酒适量葱姜末适量盐、鸡精适量面粉1勺香油适量。
做法
1将鸡蛋蛋清放入肉馅中，蛋黄另放小碗中备用在肉馅中加入盐、鸡精、料酒、二味水、香油，把所有馅料抓匀。然后加入淀粉搅打上劲，肉馅要比做丸子的肉馅更加稠厚些。
2蛋黄打散，加入一勺面粉和匀成稠厚的面煳，如果太稠可加少许水调制
3.准备一张白纸，放在篦子上，用水淋湿，扎些小孔,把拌好的馅料摊在纸上，排成2CM左右的方型肉饼，可以借助刀或者刮刀之类的工具做成方型,把蛋黄面煳均匀的涂抹在肉饼的表面。蒸锅水开后，将肉饼放入，蒸50分钟。
4蒸熟后直接切片即为荤凉盘。
