用料
杂粮粉/全麦粉 470克
面筋粉 30克
温水 300克
酵母 3克（一点就行）
油 2调羹
下面是 馅儿
鸡蛋 1个
牛肉糜 300克
葱花 一碗
姜水 50克
生抽 3勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
花椒粉 1小勺
胡椒粉 少许
五香粉 少许
香油 1勺
热油 一碗
油酥 一小碗
梅干菜 100克
葱花 少许
步骤 1
温水和面
步骤 2
加入一点酵母和油
步骤 3
下手 揉！几下就行～
步骤 4
然后—-醒面20分钟！
步骤 5
揉光滑，等分成几个小剂子～
步骤 6
抹上油，再次醒面，1、2个小时，过夜也行
步骤 7
牛肉馅儿加入鸡蛋；所有调味料，生抽、老抽、蚝油、各种粉、香油搅拌，淋上热油，加入牛肉馅儿，一个方向搅拌上劲儿，期间加姜水，搅啊搅～
步骤 8
梅干菜泡1小时，窝里放油，葱花爆香炒炒～
步骤 9
加入拌好的牛肉馅儿，我还加了点榨菜～
步骤 10
拿出面～，开始包，包包子一样～
步骤 11
压扁，醒一会儿
步骤 12
擀薄，做的低筋粉，延展性不是高筋粉那么强，但醒发一夜，也不错～漏出馅儿 也无所谓，不影响烤
步骤 13
180度，20分钟，两层一起烤的，期间翻了一下面～
步骤 14
开始包牛肉饼！！包之前再加入葱花！制作油酥，一小碗杂粮面粉，一勺花椒粉，一点盐，淋上热油，有流动性就行～注意安全～
步骤 15
用手压成长条，薄薄的，抹上油酥
步骤 16
开始包，一左一右，拽！往后澄！
步骤 17
往后澄！
步骤 18
尾巴地方用刀划开，
步骤 19
往后澄，拽！往前滚～
步骤 20
把尾巴收在下面，压住～
步骤 21
手压一压，擀薄一点，锅里倒油，油温不太热，下饼！
步骤 22
做饼的时候，
步骤 23
不要心急，反复翻面，杂粮饼，颜色显不出，正常的中筋白面粉，回有金黄的颜色～
步骤 24
味道很好
做法
步骤 1
把洋葱和胡萝卜切碎和牛肉和调味品一起搅拌至有点黏粘的感觉，我做的没有放油，如果想要更香可以适当加点香油
步骤 2
提前把两张手抓饼解冻揉在一起，分成五份
步骤 3
擀成细长条
步骤 4
把馅均匀铺上
步骤 5
卷起来
步骤 6
然后用手把卷起来的饼按扁，尽量不要把肉漏出来，我做的肉放的太多稍微会有点破皮
步骤 7
烤箱200°C预热5分钟，200°C先烤20分钟然后翻面再烤10分钟
