白萝卜泡菜酸甜脆薄片是一道非常受欢迎的韩国泡菜，下面是制作步骤：
材料：白萝卜1个，盐适量，白糖适量，醋适量，辣椒粉适量，大蒜适量。
步骤：
1. 将白萝卜洗净，切成薄片，放入大碗中，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制30分钟。
2. 30分钟后，将腌制好的白萝卜片用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分。
3. 在另一个大碗中，加入白糖、醋、辣椒粉和切碎的大蒜，搅拌均匀，制成调料汁。
4. 将处理好的白萝卜片放入调料汁中，搅拌均匀，让每一片白萝卜都裹上调料。
5. 将搅拌好的白萝卜片放入密封罐中，盖上盖子，放在室温下发酵一天。
6. 一天后，打开密封罐，可以看到白萝卜片已经变得酸甜可口，脆嫩可口。
7. 将泡菜放入冰箱冷藏，可以保存一段时间。
注意事项：
1. 白萝卜切片的时候要尽量切薄，这样泡出来的白萝卜才会更脆。
2. 腌制白萝卜的时候要加盐，这样可以去除白萝卜的辛辣味。
3. 制作调料汁的时候，可以根据个人口味调整白糖、醋和辣椒粉的比例。
4. 泡菜发酵的时间可以根据个人口味调整，一般来说，发酵时间越长，泡菜的味道越浓。
1、将白萝卜清洗干净。买回来的萝卜要嫩，不要选择那些太老的萝卜，萝卜太老就没有办法保证脆脆的口感了。注意萝卜的皮不要去掉，如果皮上有泥土那么可以用刷子刷干净。
2、将萝卜切成长条状，加糖腌制1个小时左右。腌制的时候准备一个稍微大的盆，加入适量的糖后，要用手搅拌均匀，这样能保证让每个萝卜块都能够接触到糖。
3、在等待的时间里准备腌制的配料。所需要的配料有生姜、小米椒、糖、醋、泡椒、盐和白酒。小米椒事先切好切碎，如果喜欢吃辣的泡椒也可以切碎，在额外倒一些泡椒汁出来。
4、将白萝卜的水沥干封坛。腌制好的白萝卜会出水，把这些水沥干，将白萝卜倒入事先准备好的容器中，将准备好的配料都倒入容器中。最后再加入适当的凉白开，水超过白萝卜就可以了，然后封坛保存。
