上海芦笋的正宗做法（上海清炒芦笋的正宗做法）

1、食材：芦笋、辣椒(红，尖，干)、花椒、香油、盐、味精、植物油

2、做法：

将新鲜的芦笋尖洗净之后置于一旁沥干净水分备用。

1、再在锅中加入适量的清水烧开将准备好的芦笋尖置于锅中进行焯水处理。

2、等芦笋尖完全成熟之后即可将其捞出置于盘子中冷却备用。

3、锅中加入适量的食用油，将准备好的干辣椒和花椒粒一起置于油锅中进行爆香处理。

4、等香味溢出之后将其置于准备好的芦笋尖上在加上盐味精和香油一起进行搅拌，等搅拌均匀之后即可食用。

主料：

芦笋适量

辅料：

油适量

盐适量

步骤：

1. 芦笋适量洗净。

2. 斜切成片后撒入适量盐腌制片刻。

3. 锅中放入适量油烧热后放入芦笋。

4. 煸炒至熟即可。