首先，准备好西红柿和杏鲍菇，洗净备用。
将杏鲍菇切成薄片，西红柿切成小块备用。
锅中加入适量油，加热至六成热，放入杏鲍菇翻炒至变色，出锅备用。
将西红柿放入锅中煸炒出香味，加入适量盐和白糖调味，再加入少量水煮开。
煮开后，加入杏鲍菇再次煸炒均匀，融合香味。
最后，加入少许葱花和胡椒粉翻炒即可出锅。色泽红亮，酸甜可口，清香扑鼻，口感脆嫩，是一道非常美味的家常菜，适合下饭，非常易学易做。
西红柿炒杏鲍菇是一道美味的家常菜，其口感鲜美、营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：
所需材料：
1. 西红柿2个
2. 杏鲍菇200克
3. 大葱1根
4. 大蒜3瓣
5. 生姜1小块
6. 生抽酱油1汤匙
7. 蚝油1汤匙
8. 盐适量
9. 糖适量
10. 水淀粉适量
11. 食用油适量
步骤：
1. 准备食材：西红柿洗净切成小块，杏鲍菇洗净切片，大葱切段，大蒜切末，生姜切末。
2. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入葱段、蒜末和姜末，翻炒出香味。
3. 加入杏鲍菇片，翻炒均匀，炒至杏鲍菇表面微黄。
4. 加入西红柿块，翻炒均匀，使西红柿与杏鲍菇充分混合。
5. 加入生抽酱油和蚝油，翻炒均匀，让菜肴更加美味可口。
6. 根据个人口味，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀。
7. 最后加入水淀粉勾芡，使菜肴更加浓郁。翻炒均匀后，出锅即可。
