酒坛洗净控干。
装入酒后盖好盖子，保鲜膜缠绕2层
用胶带在坛子口与盖子之间缠绕2圈，密封更好点。
土和麦糠拌一起和泥，加麦糠是防止泥晾干之后开裂
涂料桶剪开当模具
取下模具，用手抚平，大功告成
其实，这一朝封存的不单单是酒，还有四时的冷暖，和那些难忘的回忆。封坛，既是一个完美的句号，更是一个崭新希望的开端。封坛酒，经历了漫长的历史演化过程，岁月的沉淀让酒蜕变成一种品味，一种文化。 随着时代的变迁，酒文化也在不断变化，“女儿红”、“状元红”逐渐演变成现在的封坛酒。
1、糯米：高质量糯米两磅。
2、酒酿：中国店，上海出品， 两粒一袋。(3 袋 备用)。
3、糯米饭的做法，有如下两种供选择：
A、糯米两磅，放水半分(水高过米0.5寸/1.2 cm ) 隔水蒸30分钟，电饭锅煮熟即可。这种方法快捷简单。
B、糯米两磅，放水中浸泡3小时后，用纱布袋把米装起，粗粗滤去水，隔水干蒸30分钟即可。这种方法的好处是饭不会煮稀了。
4、将酒酿跟糯米混匀：把糯米饭放凉 (30度米饭50度)，一粒酒酿一磅糯米(两磅糯米饭用两粒酒酿)，把酒酿碾散。
如果糯米饭是用A法烹制，则把酒酿与温凉的糯米饭混匀，装入密封的容器，中间掏个洞出酒，封盖之前，在表面再撒上薄薄一层酒酿。
如果糯米饭是用B法烹制，则加一碗温水(烧开过的较好)入饭中，按上面的方法将酒酿跟糯米饭混匀，中间掏个洞出酒，然后密封。
5、将密封的容器用羽绒服包起来，放到暖气房(锅炉房)，35-37度，大约24-48 小时就可以了。如果就放在家里25-27度大约要3-4天。做好了，就把整个容器放在冰箱内，慢慢享用。
