山胡椒鱼正宗做法（山胡椒鱼正宗做法德宏）

山胡椒鱼的做法：

先把鱼剖好洗净，切成片，鱼头剖成两开。到这些在市场买鱼时，他就会给你完成。只要你说是做这种鱼吃，卖鱼的人就会给你这样切好

放猪油，放两片生姜片在油里炒一下，再放鱼头、鱼尾、鱼骨头中节在锅里煎一下，再放点盐，倒开水在锅里煮，目的是把汤熬白，入味。就在煮鱼头时，把鱼片用豆粉搅拌，能挂上粉就行了。

等汤熬白之后，就开始放鱼片，汤开五分钟左右，看到鱼片转色之后就起锅倒入盆内，但不要及于上桌。烧菜油，一般要二三两左右，等油冒烟之后，放两把干红椒，等炸出香味之后，就倒入煮好的鱼片盆中，再放味精，葱头，西芹等，搅动一下就可上桌了。