40cr13与30cr13刀具哪个好（口碑最好的三款菜刀）

40cr13刀具更好。

40cr13的刀在铬合金不锈钢材质的刀中属中档次，30cr13刀属一般档次。一把刀，日常生活中主要用于切蔬菜和荤菜，要有一定的硬度，才能刀口锋利，切硬菜切得动，又要有一定的防锈性能。40cr13含碳量为0.4％的铬不锈钢，硬度比30cr13高，刀口锋利，30cr13含碳量为0.3％，加工菜刀切硬菜费劲。