大板烤五花配方（淄博烤五花腌制方法）

1/7 葱切段，姜切片备用。



2/7 五花肉冷水下锅，放入葱姜，倒入料酒，烧开撇出沫子。



3/7 焯好的五花肉用冷水洗净，用叉子在皮上扎孔，已便腌制时候入味，然后倒入料酒，生抽，耗油，洒上盐和五香粉抓匀，腌制30至40分钟。



4/7 之后用锡纸包好，中间插入一根铁钳定型，放入烤箱。



5/7 烤箱预热，上下火210度烤制40分钟，然后把锡纸打开，刷上一遍酱汁，再上下火190度烤20分钟。



6/7 色香味俱全的成品出炉。



7/7 烤好的五花肉冷却，切段，配上干辣椒蘸料，简直不要太好吃。

200g 五花肉

1勺 盐

40g 黄瓜

适量 蒜

适量 生菜