黄泥螺的调料配方（正宗黄泥螺的配方）

主料：泥螺400克；调料：植物油2勺、葱姜蒜适量、盐半勺、白胡椒粉少许、辣椒碎2勺、啤酒2勺；做法步骤：；

步骤：

1、清洗泥螺；

2、将洗好的泥螺放入冷水中，小火加热到沸腾后，再加热30秒左右，将泥螺捞出。

3、泥螺沥净水分，放在一边备用。

4、热锅热油，爆香葱蒜末，下辣椒碎和姜丝稍微翻炒几下。；

5、将泥螺倒入锅中，加盐、啤酒、白胡椒粉，中火快速翻；

6、翻炒十几秒左右，盛出即可。

用料：黄泥螺 ，上等黄酒，盐 

做法：

1.黄泥螺用盐水冲洗数遍，控干水分备用

2.将黄泥螺放入容器中，放盐静置，使黄泥螺脱水

3.倒出水分，再放盐，放入上等黄酒，黄酒要满过黄泥螺，然后密封好，放入冰箱放1星期以上

4.根据个人喜好食用时可以蘸些香醋，既可以杀菌也可以增加美味