主料：猪肉、糯米、荸荠
调料：红薯粉、姜末、料酒、鸡蛋清、生抽、盐、鸡精、油
做法
1、糯米提前用冷水浸泡，4小时以上（米粒用手能撵开就差不多了），泡好后沥干水份备用。
2、猪肉剁（搅）成肉馅。
3、剁一点荸荠扔在肉馅里面，不要用搅拌机，要有点颗粒感。
4、拌肉馅。肉馅中先加入料酒调拌均匀，再加入姜末和蛋清，顺着一个方向，用手多搅拌一会儿使肉馅上劲，等鸡蛋清与肉馅完全混合后，加入生抽、盐、鸡精、油再次搅拌均匀，最后再加一点红薯粉（淀粉）搅拌均匀。
5、做丸子。抓一把肉馅用虎口挤出一个圆形，用勺子挖起来，放入沥干的糯米里滚一滚，放到垫好的蒸屉上（摆放丸子，不要挨在一起，之间有一点点间隔）。
6、蒸锅上烧水，上火蒸20分钟左右（蒸的时间看你做的大小调整咯），出锅咯，切点葱花碎散在上面。
做法步骤
步骤 1
冷水洗净糯米，泡一晚；第二天泡发干木耳，干香菇；
步骤 2
葱姜打碎后，稍加一点点清水，放一旁待用；
步骤 3
泡好的干木耳打碎，盛出待用；
步骤 4
泡好的干香菇打碎
步骤 5
肉糜加入木耳碎，葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、芝麻香油，少量白胡椒粉，朝一个方向，搅拌均匀；
步骤 6
可以适当加葱姜水去搅拌肉糜
步骤 7
泡好的糯米沥干水分，待用；
步骤 8
抓一个肉圆，放在糯米上，轻轻的来回的滚；
做法步骤
步骤 1
冷水洗净糯米，泡一晚；第二天泡发干木耳，干香菇；
步骤 2
葱姜打碎后，稍加一点点清水，放一旁待用；
步骤 3
泡好的干木耳打碎，盛出待用；
步骤 4
泡好的干香菇打碎
步骤 5
肉糜加入木耳碎，葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、芝麻香油，少量白胡椒粉，朝一个方向，搅拌均匀；
步骤 6
可以适当加葱姜水去搅拌肉糜
步骤 7
泡好的糯米沥干水分，待用；
步骤 8
抓一个肉圆，放在糯米上，轻轻的来回的滚；
步骤 9
留出空间，放入蒸盘中； 100°水开后放入蒸20分钟即可步骤 9
留出空间，放入蒸盘中； 100°水开后放入蒸20分钟即可
