百叶炒鸭蛋的做法（芹菜叶炒鸭蛋正确做法）

配料：新鲜鸭蛋4个，青椒圈100克，蒜米0.5克，调料：盐0.5克，鸡精0.3克，胡椒粉0.2克，菜籽油50克，白醋100克。

做法：把鸭蛋放入高压锅加白醋压5到6分钟，高压锅冒出糊味，打开，剥去鸡蛋壳，切成四块，锅内放入菜籽油烧至七成热，下去鸭蛋煎至金黄色，在放入蒜米，小青椒，翻炒，加入盐，鸡精，胡椒粉，即可出锅。

步骤1

香菜切段备用，葱白切丝备用

步骤2

卤好的百叶切丝备用

步骤3

锅内倒油烧至七成热

步骤4

倒入百叶翻炒

步骤5

加入醋调味

步骤6

倒入切好的香菜和葱继续翻炒

步骤7

炒至香菜断生后加入适量的盐、味精调味即可装盘