南姜辣吗（南姜的吃法和禁忌）

南姜与生姜比较，它的辛辣程度明显强于南姜。从香气的充盈程度上比较，南姜也明显弱于生姜。将目光转到功能性的去腥臊效果上比较，南姜在去腥臊的效果上也追不上生姜，但是生姜却有一个致命的弱点，它对于那些鲜嫩的食材而言，直接折损了它们原本的嫩滑和弹性，而嫩滑和弹性对于广东的口味而言，又是十分看重的，于是才有了南姜的可乘之机。