南瓜头是不能晒干的；因为南瓜藤的粗纤维多，在老化干燥后会木质化，就是嫩头在晒干后也会木质化，最后用水也不会泡花的，根本就嘴嚼不动；所以南瓜头晒干了就不能再食用了。
可以晒干，南瓜头晒干了还可以当柴火使用，一般都是扔掉了，在采摘南瓜的时候都会留起一截杆子，目的是为了保存南瓜新鲜
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