红立鱼和黄立鱼哪个好吃

红立鱼好吃，红立鱼，学名二长棘鲷。又叫立鱼、立花、立仔、板立、长旗。含多种人体必需氨基酸，刺少，非常适合烹饪，鱼肉爽滑鲜嫩，是我们经常会食用的一种鱼类。

　　用干净布将鱼身水分擦干；

　　把葱姜丝放在鱼身上，入蒸锅大火蒸5分钟；

　　取出鱼，淋入热油，加入海鲜酱油即可。

简介：

　　清蒸红立鱼是典型的粤菜。制作这道菜时，鱼身要清洗干净，另外，蒸制时也可以在鱼腹加入姜，进一步去除鱼的腥味。

　　蒸制时，在鱼腹下放入筷子格挡，可以保证鱼身不受水汽浸蚀的情况下，又可蒸透。

　　蒸制过程产生的水分，可不去掉，增加鱼肉的鲜美。