茄子蛋汤的家常做法（最简单茄子汤的家常做法）

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材料：茄子100克、油10克、盐10克、鸡精20克、胡椒粉10克、鸡蛋50克、姜20克、葱20克。

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茄子切丝，葱姜切片，鸡蛋搅散。

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锅中倒油，放入葱姜爆香，倒入茄子翻炒。

4

加水烧开后放入盐、鸡精、胡椒粉即可。

一、食材清单

茄子 、 番茄 、 鸡蛋 、 面粉 、 盐

二、烹饪步骤

1、准备好材料，根据自己家的食量定食材。

2、面粉少许加鸡蛋打匀，要稀一点，放适量盐和调味品。

3、将切成条块状的茄子均匀的涂抹上面糊

4、大火烧热过，油放多一点，爆炒至焦皇，一般三分钟就够了。不用炒熟的。

5、将番茄炒成汁状，放少许盐和酱油。

6、把炒过的茄子放入炒番茄的锅里，加入适量的水，煮至茄子熟。

7、大约十分钟可以尝尝味道如何 熟了没有。