现在的核桃为什么容易出现哈喇味（核桃去除哈喇味的最佳方法）

买的核桃有刺鼻的味道是因为加工的时候害怕干裂，用工业溶液浸泡过。而且除味工序没有做好。

遇到这样的核桃一定要慎重处理，首先要仔细清洗干净，然后阴干放置一段时间，间接透风，待这些化学物质挥发掉再接触皮肤。

开裂是因为核内与核外的湿度不统一。核内空气湿度与核外湿度应保持平衡，如果内高外低，相差悬殊的话，则核内湿润向外膨胀，核表面干燥向内收缩，就会开裂。