1、菜系不同:芥兰是甘蓝菜的一种，油麦菜而则是野菜的一种。
2、口感不同:油麦菜的口感很柔嫩，芥兰的口感是微苦的。
3、做法不同：芥兰一般炒着吃，而油麦菜适合煮熟后凉拌。
区别：品种不一样
油麦菜个头高大，叶子很长，可炒也可以做打火锅的配菜，而且油麦菜老了以后就可以变成莴笋，而且莴笋炒肉也是一道非常美味的一道菜。
芥菜是十字花科植物，按食用部位分为叶用芥菜、茎用芥菜、根用芥菜及籽用芥菜
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