原料：
红萝卜300克
酱油少量
胡椒粉少量
食盐适量
花椒粉少量
做法：
1.准备红萝卜300克、泡好的虾米1/3碗、肉馅1/2碗
2.把300克红萝卜插成丝
3.把葱姜切成末
4.红萝卜丝放入锅中焯一下
5.焯好的红萝卜丝放入凉水中
6.捞出红萝卜丝用手撰干水分
7.在红萝卜丝的盆中加入1/2碗肉馅、葱末和姜末和其他全部调料
8.将馅料搅拌均匀
9.发酵好的面团600克、面碱一大勺
10.面碱放入发酵面团中充分揉匀
11.把揉好的面团切成一样大小的小剂子
12.把小剂子分别揉匀并擀成中间厚边缘薄的面饼
13.取一面饼包入红萝卜馅
14.全部包好后排入锅中，盖盖儿稍醒一会
15.冷水下锅，相当于2次的醒发，开锅后中火蒸20分钟毕火,3分钟后起锅
食材：面粉500克、胡萝卜4根、 酵母粉5克 、五花肉250克、 水250毫升 、葱2根、 十三香3克、 酱油5毫升、 料酒5毫升、 黄酱15毫升 、味精3克 、香油3克 、食盐适量
具体做法：
1、酵母放在面粉中，加入温水搅拌成絮状后揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，在温暖的地方发酵至两倍大
2、发酵好的面团放在案板上排气后重新发酵至两倍大，发面团即完成
3、胡萝卜擦成茸，五花肉搅成馅，葱切碎备用
4、将肉馅放在器皿中，用筷子顺着一个方向快速搅打，边搅打边淋入少许清水，至搅打上劲
5、将胡萝卜茸、葱花和所有的馅料调料放在一起，顺时针搅拌上劲即可
6、将面团揉成长条后等分成大小均匀的面剂子，擀成皮后包入馅料，整形成包子形
7、蒸锅里注入水，篦子上铺笼布，大火烧至上气后将包好的包子放入，旺火足气20分钟
8、时间到后不要立即打开盖子，熄火后2分钟再打开，包子不回缩
