火碱和食用碱的区别是：指代不同、外观特性不同、用途不同
一、指代不同
1、火碱是氢氧化钠的俗称，又叫做烧碱、火碱、苛性钠，，化学式为NaOH，是化学实验室其中一种必备的化学品，亦为常见的化工品之一。
2、食用碱为纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)与小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物。
二、外观特性不同
1、火碱一般为片状或块状形态，易溶于水并形成碱性溶液，另有潮解性，易吸取空气中的水蒸气和二氧化碳，溶于乙醇和甘油；不溶于丙醇、乙醚。
2、食用碱为洁白色固体，易溶于水。
三、用途不同
1、火碱用于生产纸、肥皂、染料、人造丝，冶炼金属、石油精制、棉织品整理、煤焦油产物的提纯，以及食品加工、木材加工及机械工业等方面。
2、食用碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。食用碱的水溶液是电解质，可使食品原料(如鱿鱼)中的蛋白质分子吸水能力增强，加快原料的涨发速度。
同学们今天我们来讨论一下:
分别把这两种物质溶于两个小烧杯,加少量的水. 用玻璃棒搅拌均匀,用双手分别捂住烧杯底, 如果觉得发热的,就是烧碱,没变化的就是食盐了.
火碱从表面上看他是白的面，并且很细又轻，而盐是颗粒状，并且又重，碱的味觉苦的，而盐的味觉是咸的。
