哈哈，饭店领班路过。本人从传菜员干起的，然后升传菜领班，最后调任服务员领班。其实我没经历过服务员的工作，让我看两个包间我肯定忙不过来，只好严格要求下面的人去完成好了。
偶尔是会出现多个包间同时起菜的，这个服务员忙不过来会有同区域的其服务员来帮忙滴，虽然我也想帮忙，可特么我不会啊 ！！！当然也有硬着头皮上的时候，服务员从上班前要开例会分配区域，然后准备餐具酒具、补足易消耗物品、准备热水，做细节卫生。等待上司检查。
通过后基本上已经在中午十一点前后，然后就站岗待客了，这是不准乱跑的，站着累得要死。
如果十一点半过后你的包房还没有被预订，要么你会被派到其他区域帮忙，要么你就要接着做卫生了。
总之领导是不能看着你闲着的。
至于领导么，可能会去其他区域找别的领导聊会天，跟厨师长关系好的或许还会去厨房溜达，虽然这是明令禁止的。然后转回自己负责的区域，检查服务员做的卫生，基本上都会挑出一些毛病来的。
忙的时候就是全满的时候，那就是都在忙了，服务员是脚不沾地的在跑。
去帮客人拿各种东西，去下各种单子，然而下错了单子还得被批评，上错了菜服务员自己买单，菜里有异物份量不够温度不够客人第一个骂服务员。
至于客人鄙视瞧不起的眼神哪有时间去感概。
上菜在哪里上，怎么报菜名，火锅怎么摆，汤勺怎么放，各种菜怎么配调料，鱼头又朝往哪个方向，桌上的菜要根据荤素器具懂得分开搭配摆放，酒要怎么开怎么斟，怎么为客人分菜。
反正我是不会，有人请假自己上的时候非常懵，基本上找其他领班帮忙，实在不行就把主管拉开，我在传菜部好好的非得给我调走。
（传菜部不用直接面对客人，领班甚至都不用出现在有客区）饭后么，传菜生会把自己送来的菜碟收回去的。
剩下的就是服务员自己处理了，把碗筷送去清洗，然后擦桌子转芯，扫地，然后摆盘、拖地，摆好椅子。
还没有结束，碗筷有洗碗工洗，但酒具得服务员自己洗，洗完还要用净布擦干净。
最后还要倒垃圾，将特大垃圾桶送出酒店，这个基本上是轮流来的。
然后等领班检查，通过后就可以下班了。以上只是一餐，大概是9点到13点半的活，晚上把上面的工作再重复一遍就是一天的活了。
另外还要轮流值班的，有的地方值班是通班，最早一个来最后一个走，中午不下班，一天13个小时左右。至于偷吃什么的，是普遍存在的。
不过我们被发现一次罚款50元，第二次翻倍，第三次接着翻，第四次公司就没这个员工了。不过规定是规定，我看见了也会装作没看见，至于有些送上门的刺毛，偶尔就当鸡宰咯。
服务员很辛苦而且经常受批评被罚款，比如卫生不合格罚5元，站岗姿势不正确罚5元，摆台摆错罚5块，不用礼貌用语一次5块，被客人点名批评罚10块，跟客人态度不好10块，开错单子没造成损失10块，上错菜照价赔偿，跟客人顶嘴50，跟客人骂架200，不服从上级50，顶撞上级200。所以到饭店消费的人请一定体谅服务人员，哪怕有时候犯了一点小过错也尽量不要去投诉他们。
尤其不要去前台去投诉，哪怕跟领班投诉一下恐怕有的领班也不会去处罚服务员，但是要投诉到前台了，而且是服务员有错的情况下，基本上服务员会被罚款的，如果是卫生纪律之类的投诉，领班也会被连累一起罚款，一般是服务员的双倍。
