菌肚汤怎么炖好喝最营养（广东牛肚菌汤怎么煲好喝）

菌肚汤是一道营养丰富的汤品，最好的炖法是先清洗菌肚，再用滚水烫一下，以去除异味和杂质。然后在锅中加入适量的清水、姜片等调料进行炖煮，时间不宜过长，最好在1个小时内炖好。可以根据个人口味添加其他的配料，如鸡腿、冬菇等，以增加汤的味道和营养价值。

经过慢火炖煮后，菌肚会变得韧性十足，口感十分鲜美，汤汁也可以带着菌肚的味道，喝起来非常美味。为了保持最大程度的营养价值，建议在最后加入一些嫩的蔬菜来烫熟即可。

1、食材：羊肚菌、排骨、山药、玉米、大枣、姜、葱、料酒、盐、香油。

2、羊肚菌一般都是干的，把羊肚菌放盆里，用温水浸泡半个小时，排骨洗干净，也用水浸泡半个小时，姜葱洗干净，姜切片、葱切段。

3、羊肚菌浸泡好后，洗干净备用，起锅烧水，把排骨凉水下锅焯水，加入姜片、料酒、葱段，大火烧开，焯好水捞出来冲洗干净。

4、把排骨放进砂锅里，加入足够的水，把羊肚菌、姜片放进去，大枣洗干净放进去，大火烧开转小火炖煮，有浮沫的话要及时撇去，炖煮40分钟。

5、把山药洗干净，去皮切小段，玉米剥皮洗干净切小段，炖煮时间到后，把山药、玉米放进去，小火炖煮半个小时，加入盐、香油调味就可以了，味道鲜美，非常好喝。