如何做蒜蓉开背虾（蒜泥开背虾的正确做法）

1

用厨房剪从虾的背部剪开，挑去沙线、剪去虾须

2

继续用剪刀把虾背剪透，但不剪断，把虾一个个处理好（这稍微要花点时间哦）

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虾全部处理完后，用清水洗干净，再用胡椒粉、料酒、少许生抽和盐腌制片刻

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腌虾的功夫，将蒜子剥好后切成蒜蓉，鲜红椒也切成末

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腌好的虾依次摆入盘中备用

6

锅热油，烧至五成热，小火将蒜蓉爆香，再放入红椒末一起翻炒，放生抽、少许蚝油炒匀

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炒好的蒜蓉用勺子舀入虾背上

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上锅（锅开）蒸六分钟，虚火蒸两分钟，出锅后撒点葱花就可以端上桌啦