当然可以。下面是一份大骨黄鱼汤的做法。这道汤口感鲜美,富含营养,适合各年龄段的人群食用。需要准备的食材有:大骨、黄鱼、姜片、葱段、枸杞、料酒、盐、白胡椒粉。
1. 大骨和黄鱼清洗干净,大骨剁成小块。黄鱼去除内脏、鱼鳞,清洗干净。
2. 烧一锅热水,水开后,将大骨放入锅中焯水,去除血水和杂质。捞出大骨,用清水冲洗干净。
3. 另起一锅,倒入适量油,放入姜片和葱段炒香。
4. 将大骨和黄鱼放入锅中,倒入适量料酒,翻炒均匀,去腥味。
5. 加入足够的热水,没过食材。大火烧开后,转中小火慢炖40-60分钟,直至汤色奶白。
6. 放入洗净的枸杞,继续炖10分钟。
7. 最后,加入适量盐和白胡椒粉调味,拌匀后即可出锅。
8. 出锅前可以撒上葱花,增加口感和颜色。
这道大骨黄鱼汤制作简单,营养丰富。在炖煮过程中,可以根据个人口味加入适量的葱、姜、香菜等调味品,增添风味。祝你烹饪愉快!
小黄鱼洗净,切腹,取出内脏,鱼鳃。洗净,沥干水分。
平底锅加油烧热,放入花椒、姜丝、蒜丝爆香,捞出这些调料
开小火,把小黄鱼放入爆香的油中煎至两面微微泛黄。(开小火是为了让鱼不要粘锅)
把油倒出,在锅里加水,里面放上盐、胡椒、一点料酒,中火焖小黄鱼十分钟左右。至最后汤色成奶白色。(料酒不要加多,怕夺走了鱼的香味。)