白兰菜的炒法（白兰花菜最正宗的做法）

1、用料：净鱼肉200克，玉兰片60克，韭黄25克，香油、精盐、葱、姜、水淀粉、味精、香菜、料酒、植物油各适量。

2、将葱、姜切成丝，韭黄、香粟切段。

3、将鱼肉切成丝。

4、鱼丝入大碗，加入味精、料酒、水淀粉、精盐抓匀。炒锅上火，加油烧热，入葱、姜丝炝锅，加入鱼丝煸炒，再加玉兰片和韭黄、香菇，炒熟后淋入香油即可。

做法

1、去掉白花椰菜的叶子及粗梗，从中间对半切，再将白花椰菜切成相同大小，可用削皮刀来削掉粗的纤维组织哦；蒜头、红萝卜切片、葱切段备用；煮一锅滚水汆烫白花椰菜约1分钟，红萝卜也放入一同汆烫哦!

2、热锅放入2匙油，蒜片爆香后，将白花椰菜及红萝卜放入锅内大火快炒，调味加入盐及少许的鸡粉，均匀拌炒后再将葱段放入，即可盛盘上桌啰