烤鱼怎么把整条鱼劈开（烤鱼怎么把一条鱼平铺成一片）

在鱼的背部下刀，劈开鱼头鱼尾，鱼腩处不要劈开，这样鱼的两半就不分开了，然后再做烤鱼。

烤鱼（Grilled fish），是一道菜品。制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。

烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

最好从背鳍处下刀，切到鱼腹，但是不要切透。把鱼的内脏去除后洗净，用自己喜好的调料腌制。再进行烤制。

如果是扁平的鱼类（偏口鱼、带鱼、等）就从鱼的腹部切开（剪开）清洗，再加工。