话梅腌黄瓜的正宗做法（广东话梅黄瓜的腌制方法）

用料

黄瓜 2根

葱花 适量

姜丝 适量

小米椒 1个

蒜泥 适量

话梅 3-4颗

鸡饭老抽 适量

李锦记薄盐生抽 适量

糖 适量

盐 适量

白酒 适量

恒顺陈醋 适量

李锦记米醋 适量

蜂蜜 适量

花椒 适量

黑芝麻油 适量

藤椒油 适量

做法步骤

步骤 1

将黄瓜改刀切条，黄瓜条尽量切粗切长，后期腌制会出水（瘦身哦）加一大勺白砂糖，半勺盐腌半小时。

步骤 2

腌制30分钟出水后，碗里的黄瓜水去除备用。

步骤 3

白糖三勺，鸡饭老抽上色、生抽四勺、葱花、姜丝、蒜泥、小米椒、话梅、陈醋三至四勺、米醋适量、白酒半瓶盖、蜂蜜一勺，黑芝麻油藤椒油拌匀放入密封保鲜盒进冰箱冷藏，至少5小时食用

1.黄瓜削皮切片，我的黄瓜是一同事家里的，放了几天皮不太好，要不然加皮也很好吃的。

2.加小半勺食盐腌一会

3.腌出少许水分后放入二勺白糖，十二粒话梅，我是一个大黄瓜，多和少配料量也酌情加减

4.搅拌均匀后加陈醋

5.成品出来了，刚拌好就可以吃了，不过放冰箱冰镇一下更美味，会吃辣椒的朋友加点辣椒粉也很棒的