白菜豆腐乳怎样做（四川白菜豆腐乳最正宗的做法）

把白菜洗净切成四瓣，加入适量的盐和腐乳拌匀后放置20分钟，之后再蒸15分钟即可食用。食用时可以搭配米饭或者面条。这道菜口感鲜美，腐乳的咸香味与白菜的清甜相互融合，带来绝佳的味觉享受。

1、豆腐切成两厘米宽四厘米的大块。

2、将豆腐拿出放至不沾油的容器里，使每块豆腐都充分的接触空气。

3、放到2到8度的温度里发酵12到18天左右，长出霉菌。

4、豆腐在发酵好的前三天，把大白菜洗净晾晒去除部分水分。

5、花椒面辣椒面盐混合好，白酒倒入碗里。

6、用筷子夹一块豆腐，沾上白酒，滚一层调料，用白菜包好放入坛子里密封，隔一天即可食用。